豆腐は植物タンパク質が豊富で筋トレに適した食品ですが、さらにミンチを追加してタンパク質強化をするとともに、アミノ酸スコアを向上させた料理レシピをご紹介します。
がんもどきのカロリー・栄養素
筋肉合成カロリーも十二分
こちらが、今回の材料のがんもどき・合挽きミンチ・卵・ネギです。主役となるがんもどき100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。
エネルギー：228kcal
タンパク質：15.3g (61.2kcal)
脂質：17.8g (160.2kcal)
炭水化物：1.6g (6.4kcal)
植物タンパク質が豊富なだけでなく、筋肉を合成して筋肥大するためのカロリーも十二分であることがわかります。
ミンチとがんもどきの甘辛煮の作り方
フライパン一つで簡単に素早くできる
まずはフライパンで合挽きミンチを炒めていきます。
ミンチが炒め上がったら、醤油：みりん：砂糖＝1：1：1とだしの素で味付けをし、少量の水を加えて加熱します。
がんもどきがふっくらとしてきたら、熱が通った合図です。溶き卵をかけ、蓋をして蒸し加熱します。
卵がほどよく固まったら出来上がりです。薬味のネギをかけていただきましょう。