煮豆(黒豆)は、お正月のおせち料理だけでなく日常の副食にも一般的な豆料理ですが、そのカロリー・栄養素をご紹介するとともに、ダイエットや筋トレの食品として考えた場合の最適な食べ方について解説します。
煮豆(黒豆)とはどんな食べ物？
煮豆は、黒豆以外にも大豆・小豆・エンドウ豆・うぐいす豆などさまざまは種類の豆を甘く煮込んだ煮物料理で、古くから日本の伝統料理として親しまれてきました。
また、なかには豆類と野菜類・肉類・魚介類を醤油ベースで甘くないように煮込んだバリエーションもあります。
おせち料理に欠かせない黒豆は、大豆の品種である黒大豆(丹波黒豆が有名)を用いた煮豆で、色素のアントシアニンの発色をよくするために、釘や重曹と一緒に煮込まれます。
煮豆(黒豆)のカロリー・栄養素
煮豆(黒豆)100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：289kcal
タンパク質：14.1g (56.4kcal)
脂質：9.4g (84.6kcal)
炭水化物：37g (148kcal)
煮豆(黒豆)は、タンパク質と筋肉合成カロリーを含むバランス食品であることがわかります。
※数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。
煮豆(黒豆)の目的別の食べ方
バルクアップ筋トレの場合
煮豆(黒豆)は、タンパク質と十分な筋肉合成カロリーを含むので、筋肥大バルクアップ筋トレ後の栄養補給や、筋肉痛があるときの間食として優れています。
ダイエットの場合
煮豆(黒豆)は、ダイエット時に欠かせないタンパク質を多く含んでいるので、ダイエット中のおやつ・間食として有効です。
ただし、若干カロリーが高い傾向にありますので、食べ過ぎには注意してください。
バルクアップ筋トレとダイエット筋トレの食事の特徴
バルクアップ筋トレの場合には、体重1kgあたり2gの純タンパク質(肉類換算で10g)と、その2～3倍の筋肉合成カロリー(糖質と脂質)が必要です。
健康的なダイエット筋トレの場合には、体重1kgあたり1gの純タンパク質(肉類換算で5g)が最低限必要で、糖質と脂質の摂取量を調整してカロリーカットを行います。
筋トレと食事の基礎知識
下記の記事はバルクアップ・ダイエットそれぞれの筋トレ目的別に、具体的な食事メニュー・レシピを解説したものです。是非、ご活用ください。
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