ゴーヤチャンプルーは苦味が人気の沖縄料理ですが、そのカロリー・栄養素をご紹介するとともに、ダイエットや筋トレの食品として考えた場合の最適な食べ方について解説します。
ゴーヤチャンプルーとはどんな食べ物？
ゴーヤチャンプルーは沖縄式炒めもの(チャンプルー)＝ちゃんぽん炒めのなかでも、ウリ科の沖縄野菜ゴーヤを使った炒め物です。
ゴーヤは、1993年まではウリ科に寄生するウリミバエの拡散防止のため、ゴーヤは沖縄県外へ持ち出せませんでしたが、現在はウリミバエ根絶にともない沖縄産のものが全国的に流通しています。
ゴーヤチャンプルーのカロリー・栄養素
ゴーヤチャンプルー100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：145kcal
タンパク質：7.34g (29.36kcal)
脂質：11.3g (101.7kcal)
炭水化物：2.52g (10.08kcal)
ゴーヤチャンプルーはタンパク質(主に豚肉)を多く含み、十分なカロリーも含んだ食品であることがわかります。
※数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。
ゴーヤチャンプルーの目的別の食べ方
バルクアップ筋トレの場合
ゴーヤチャンプルーは具を工夫すればかなり高タンパク質で、なおかつ筋肉合成カロリーも十分に含んだ食品になりますので、筋肥大バルクアップ筋トレに有効です。
ダイエットの場合
ゴーヤチャンプルーは具を脂身の少ない肉類(ささみや赤身肉)にすることで、高タンパク質低カロリーな食事にすることが可能で、その場合はダイエットに最適な料理の一つとなります。
バルクアップ筋トレとダイエット筋トレの食事の特徴
バルクアップ筋トレの場合には、体重1kgあたり2gの純タンパク質(肉類換算で10g)と、その2～3倍の筋肉合成カロリー(糖質と脂質)が必要です。
健康的なダイエット筋トレの場合には、体重1kgあたり1gの純タンパク質(肉類換算で5g)が最低限必要で、糖質と脂質の摂取量を調整してカロリーカットを行います。
筋トレと食事の基礎知識
下記の記事はバルクアップ・ダイエットそれぞれの筋トレ目的別に、具体的な食事メニュー・レシピを解説したものです。是非、ご活用ください。
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