【イベリコ豚のシンプルパスタ】スポーツ後の筋回復にもおすすめ

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イベリコ豚とは？

スペイン政府公認の肉だけが名乗れる

イベリコ豚は、スペイン語でCerdo Ibericoと呼ばれる豚の名称で、品種としては、イベリア種の純血個体、または、イベリア種とデュロック種を交配させた豚（イベリア種の血統が50%以上であること）のなかでも、スペイン政府が認証したものにかぎりイベリコ豚と呼びます。

イベリコ豚のシンプルパスタ

さっと作れて極上の味

こちらが、今回の材料のイベリコ豚(セポ・デ・カンポ)・ペンネ・パプリカです。

まずは、ペンネをあらかじめ茹でておきますが、後ほどイベリコ豚と一緒に再加熱しますので、やや固めに茹でるのがポイントです。

次に、イベリコ豚を焼いていきますが、良質な肉類を焼くときは、肉に塩コショウをするのではなく、フライパンで塩コショウを空炒りしてから肉を乗せていきます。

このように、一枚一枚しっかりと広げて丁寧に焼いていきます。

イベリコ豚が焼けたら、カットしたパプリカを加えてさらに焼いていきます。

最後に、茹でておいたパスタを加え、肉汁と脂が絡むように軽く炒めて出来上がりです。

シンプルな塩コショウの味付けだけですが、イベリコ豚特有の甘味が溶け込み、とても美味しいので是非お試しください。