ダイエット中にかぎってラーメンなどのNG食品を食べたくなるものですが、コンニャク麺ならノーカロリーなのでOKです。
でも、コンニャク麺として売られている専用麺は意外と高いものです。そこで、今回は専用麺を買わなくても、普通の安い糸コンニャクで美味しく「こんにゃくラーメン」を作る方法をご紹介します。
ダイエットこんにゃくラーメンの材料
こちらが、ダイエットこんにゃくラーメンの材料の糸コンニャク・焼き豚・卵・ネギ・スープです(写真は二人前分)。
糸こんにゃくは黒いものでも問題ありませんが、ラーメンらしい雰囲気を出すために白糸こんにゃくを使用しました。
また、スープはラーメン用に売られているものでもOKですが、味にこだわりたい方は鍋用スープのほうが美味しく作れます。
ダイエットこんにゃくラーメンの作り方
まずは、いつものようにレンジピヨを使って簡単にゆで卵を作っておきます。難しい湯加減や加熱時間を考えなくても、レンジでチンするだけで確実に綺麗なゆで卵が作れて便利です。
次に糸コンニャクを茹でていきますが、まずはコンニャクの臭みをとる行程ですので、たっぷりのお湯でゆがきます。
このように、しっかりと煮立て、一度お湯は全て捨ててコンニャクを洗います。これで、コンニャクの臭みがなくなり麺らしくなります。
糸コンニャクの下処理が終わったら、ラーメンスープに入れて軽く煮込みます。
このように、一煮立ちしたら火を止め、一度冷まします。
味は加熱中ではなく、冷めるときに染み込みますので、沸騰させてから一旦冷ます行程を入れることで、糸コンニャクにしっかりとスープの味が染み込み、さらにコンニャクが麺らしい味わいになります。
糸コンニャクに味を染み込ませたら、再度加熱してからラーメン鉢に移します。
あとは、焼き豚・ゆで卵・海苔・ネギなどをトッピングし、沸騰させたラーメンスープを注いで出来上がりです。
安く簡単にでき、「これがコンニャク？」と感じるほどラーメンらしく仕上がりますので、是非お試しください。