天ぷら(海老・いか・ちくわ・なす・かぼちゃ等)はおかずやおつまみに美味しくて人気の和食ですが、そのカロリー・栄養素をご紹介するとともに、ダイエットや筋トレの食品として考えた場合の最適な食べ方について解説します。
天ぷらとはどんな食べ物？
天ぷらは「江戸三味」の一つに数えられる江戸の郷土料理です。
魚介類や野菜に衣をつけて揚げる調理法は奈良時代～平安時代には伝来していますが、この衣には米粉を用いており、小麦粉を衣に使う天ぷらとは似て非なるものです。
その後、1600年代初頭に西洋から小麦粉を使った揚げ物料理の「フリッター」が伝来しており、これと旧来からの米粉の揚げ物が合わさり「天ぷら」になったと考えられています。
文献上、天ぷらの初出は1669年「食道記」における「てんふら」という記載で、その語源には諸説ありますが、ポルトガル語の「temperar(油で熱して固める)」とする説が有力です。
なお、江戸の郷土料理だった天ぷらは、現在では全国的に拡がり一般食として認識されています。
天ぷらのカロリー・栄養素
天ぷら(海老)1本30gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：58kcal
タンパク質：5.4g (21.6kcal)
脂質：3.13g (28.17kcal)
炭水化物：1.67g (6.68kcal)
天ぷら(イカ)1本30gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：53kcal
タンパク質：4.78g (19.12kcal)
脂質：3.15g (28.35kcal)
炭水化物：0.82g (3.28kcal)
天ぷら(ちくわ)1本30gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：62kcal
タンパク質：3.26g (13.04kcal)
脂質：3.4g (30.6kcal)
炭水化物：4.48g (17.92kcal)
天ぷら(なす)1本30gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：41kcal
タンパク質：0.72g (2.88kcal)
脂質：3.02g (27.18kcal)
炭水化物：2.9g (11.6kcal)
天ぷら(かぼちゃ)1本30gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：55kcal
タンパク質：0.79g (3.16kcal)
脂質：2.99g (26.91kcal)
炭水化物：6.18g (24.72kcal)
天ぷらはネタにもよりますが、カロリー食品であることがわかります。
※数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。
天ぷらの目的別の食べ方
バルクアップ筋トレの場合
天ぷらはネタによってはタンパク質を含みますが、かなりカロリーが高いため、筋肥大バルクアップ筋トレにおいてもオーバーカロリーになります。
食べる量は控えめにし、他の高タンパク質低カロリー食品と組み合わせて食べることをおすすめします。
ダイエットの場合
天ぷらはカロリーの高い食品ですので、ダイエットには向かない食品です。各食材は他の調理法で食べるようにしましょう。
バルクアップ筋トレとダイエット筋トレの食事の特徴
バルクアップ筋トレの場合には、体重1kgあたり2gの純タンパク質(肉類換算で10g)と、その2～3倍の筋肉合成カロリー(糖質と脂質)が必要です。
健康的なダイエット筋トレの場合には、体重1kgあたり1gの純タンパク質(肉類換算で5g)が最低限必要で、糖質と脂質の摂取量を調整してカロリーカットを行います。
筋トレと食事の基礎知識
下記の記事はバルクアップ・ダイエットそれぞれの筋トレ目的別に、具体的な食事メニュー・レシピを解説したものです。是非、ご活用ください。
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