エスカルゴは高級フランス料理の素材として有名なカタツムリですが、そのカロリー・栄養素をご紹介するとともに、ダイエットや筋トレの食品として考えた場合の最適な食べ方について解説します。
エスカルゴとはどんな食べ物？
エスカルゴはリンゴマイマイやアフリカマイマイなど大型のカタツムリを穀物を餌にして食用飼育したもので、パセリやニンニクと一緒に専用の焼き皿で加熱調理されます。
国内では三重県松阪市にリンゴマイマイを養殖する施設があります。
エスカルゴのカロリー・栄養素
エスカルゴ4個50gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：41kcal
タンパク質：8.25g (33kcal)
脂質：0.5g (4.5kcal)
炭水化物：0.4g (1.6kcal)
エスカルゴは非常に高タンパク質低カロリーで、ダイエットや筋トレのタンパク質源として優秀であることがわかります。
※数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。
エスカルゴの目的別の食べ方
バルクアップ筋トレの場合
エスカルゴは高タンパク質ですが、筋肉合成カロリーが不足しますので、倍量の炭水化物と一緒に食べるとよいでしょう。また、比較的高価なため、単一でバルクアップに必要な量を食べるのは現実的ではありません。
肉類など他のタンパク質食品とあわせて食べるのが一般的です。
ダイエットの場合
エスカルゴは高タンパク質低カロリーなので、ダイエット中の食事として有効です。
バルクアップ筋トレとダイエット筋トレの食事の特徴
バルクアップ筋トレの場合には、体重1kgあたり2gの純タンパク質(肉類換算で10g)と、その2～3倍の筋肉合成カロリー(糖質と脂質)が必要です。
健康的なダイエット筋トレの場合には、体重1kgあたり1gの純タンパク質(肉類換算で5g)が最低限必要で、糖質と脂質の摂取量を調整してカロリーカットを行います。
筋トレと食事の基礎知識
下記の記事はバルクアップ・ダイエットそれぞれの筋トレ目的別に、具体的な食事メニュー・レシピを解説したものです。是非、ご活用ください。
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