【筋トレにベストなマグロ＆肩ロースステーキ】複数タンパク質でアミノ酸スコア向上

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マグロと牛肩ロースのカロリー・栄養素

組み合わせると理想的な筋肥大栄養バランス

こちらが、今回の材料のビンナガマグロ生ブロック・牛肩ロースステーキ・野菜類です。

ビンナガマグロと牛肩ロースそれぞれ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

ビンナガマグロのカロリー・栄養素

エネルギー：117kcal
タンパク質：26g (104kcal)
脂質：0.7g (6.3kcal)
炭水化物：0.2g (0.8kcal)

牛肩ロースのカロリー・栄養素

エネルギー：240kcal
タンパク質：17.9g (71.6kcal)
脂質：17.4g (156.6kcal)
炭水化物 0.1g (0.4kcal)

高タンパク質低カロリーで、筋肥大にはカロリー不足のビンナガマグロに、脂質カロリーが程よく含まれた肩ロース肉を組み合わせることで、バルクアップの理想比率である「タンパク質」：「筋肉合成カロリー」＝1：2～3と、筋肥大にベストな配分になることがわかります。

マグロ＆肩ロースのWステーキの作り方

マグロは表面だけ火を通すのがポイント

まずは、マグロブロックを焼いていきますが、肉類に比べマグロは火が通りやすいので、軽く炒めるだけで十分です。また、表面をクッキングバーナーで炙ると風味が増すのでおすすめです。

続いて牛肩ロース肉を焼いていきます。

スーパーで購入したリーズナブルな外産牛なので、しっかりと中まで加熱します。あとは、盛り付けて完成です。

なお、マグロステーキはこの写真程度の火の通り方が美味しくいただけます。